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大豆膳食纤维粉是以豆渣、豆皮等大豆副产品为原料，经研磨、筛分、脱脂等加工工艺制成的。用于增加食品的纤维含量，改善食品的品质和口感等。大豆中的膳食纤维是指大豆中不能被人体消化酶消化的大分子糖的总和。它是一种重要的植物性膳食纤维，被誉为继水、蛋白质等之后的“第七大营养素”。
 
大豆膳食纤维虽然几乎不提供能量或营养素，但它在人体中起着至关重要的生理作用，主要包括：
1、调节血脂、降低胆固醇。
2、调节血糖水平。
3、改善肠道功能。
4、增加饱腹感，协助体重管理